Wat is voedingswaarde van groene erwten

Groene bonen behoren tot de jaarlijkse klimkruiden van vlinderbloemige sojabonen. Volgens de kleur van zijn zaadlob, kan het in twee soorten worden verdeeld: groene pit soja en groene pit soja. Het is een van de belangrijke voedselgewassen in China. Het wordt veel geplant in China en produceert in het noordoosten, Noord-China, Shaanxi, Sichuan en de benedenloop van de Yangtze-rivier.

Voedingswaarde

1. Groene bonen zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en sojafosfolipiden, die de vasculaire elasticiteit kunnen behouden, de hersenen kunnen versterken en de vorming van vette lever kunnen voorkomen.

Studies hebben aangetoond dat groene bonen rijk zijn aan antioxidanten en helpen tegen ontstekingen. Groene bonen geven het lichaam catechines en antioxidanten van epicatechin flavonoïden. Deze twee stoffen kunnen op effectieve wijze vrije radicalen in het lichaam verwijderen, ziekten veroorzaakt door vrije radicalen voorkomen, de snelheid van veroudering van het lichaam vertragen en ontstekingen verminderen, breedspectrum antibacterieel effect. Groene bonen bevatten ook twee soorten carotenoïden: alfa-caroteen en isocaroteen. In 2010 ontdekten de Amerikaanse centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC) dat hoe hoger de omvang van bèta-caroteen in de bloedbaan, hoe langer de levensduur van een persoon, volgens een 14-jarig vervolgonderzoek. Alfa-caroteen is ook een antioxidant die ontgift en het risico op hartaandoeningen en kanker vermindert.

2, groene bonen zijn rijk aan saponinen, proteaseremmers, isoflavonen, molybdeen, selenium en andere anti-kanker eigenschappen, voor prostaatkanker, huidkanker, darmkanker, slokdarmkanker, etc. Bijna alle kankers hebben remming.

Naast het bevatten van eiwitten en vezels, zijn groene bonen ook een van de belangrijkste bronnen van vitamine A, vitamine C en vitamine K, evenals vitamine B. Groene bonen bevatten ook kleine hoeveelheden calcium, fosfor, kalium, ijzer, zink, thiamine en riboflavine .