Hoe ingelegde knoflook te maken

Ingelegde knoflook

Op zijn eenvoudigst kun je knoflook in rode of witte wijnazijn en zout inmaken.

Maar voor een meer smaakvolle augurk, probeer ons recept hieronder - of wees inventief en

voeg je eigen favoriete kruiden toe aan de mix.

INGREDIËNTEN

3 knoflookbollen, gescheiden in teentjes.  De hoeveelheid zal enigszins variëren, afhankelijk van de grootte van je knoflook.

700 ml azijn, bijvoorbeeld: witte wijnazijn, rode wijnazijn of ciderazijn.

1 theelepel puur zout (geen keukenzout, dat antiklonteradditieven bevat die de pekel troebel maken)

1 theelepel mosterdzaad

3 alle kruidenbessen

1 hele gedroogde chilipeper, of 0,5 theelepel chilivlokken

takje verse basilicum

Gesteriliseerde 500ml pot

1.Blanch deknoflookkruidnagels in kokend water gedurende één minuut.  Hierdoor worden de papierachtige vellen losgemaakt en kun je ze gemakkelijk afglijden, als ze eenmaal zijn afgekoeld.

2.Meet alle kruiden in een gesteriliseerde pot

3.Voeg de knoflookteentjes toe

4.Kook de azijn en giet het vervolgens over de knoflookteentjes

5.Sluit de pot af en laat een nacht afkoelen, voordat u het in de koelkast zet.

Ingelegde teentjes kunnen worden gebruikt in plaats van verse knoflook.  Of probeer ze te gebruiken om ontpitte olijven te vullen, geserveerd naast kaashapjes, toegevoegd aan mediterrane stoofschotels, gepureerd in aardappel met olijfolie, of geserveerd naast andere zingy smaakreinigers bij een raclettediner.  De pekel vormt ook een fantastische basis voor saladedressings, wanneer je al je ingelegde knoflook hebt gegeten.