U kunt bevriezen peren voor het bakken

The Best Way to FreezePeren

Peren bevriezen terwijl ze in het seizoen, zodat u kunt genieten van hen gedurende het hele jaar. Hier zijn eenvoudige instructies bevriezing:

1. start met stevige, rijp fruit. Als u gewoon uw peren geplukt, ze waarschijnlijk niet klaar voor de vriezer nog. Peren moeten rijpen off van de boom, en het is een proces dat meestal een paar weken duren. Volg de stappen in mijn artikel "Hoe bewaart u peren" voor perfect gerijpte peren. Dan kom hier terug om te leren hoe te bevriezen uw peren wanneer ze klaar bent.

Heb je al rijpe peren? Vervolgens gaan we verder...

2. wassen, schil, kern en Steel de peren. Vervolgens snij ze omhoog in de helften, kwartalen, plakjes – wat je wilt.

3. om te voorkomen dat de peren bruinen, ofwel 3/4 theelepel van ascorbinezuur, 1/4 theelepel citroenzuur, 3 eetlepels citroen-sap, 1/2 eetlepel zout of bal van vers Fruit (in het bedrag dat is opgegeven op het etiket) toevoegen aan een kwart van het water en geniet van de peren in de oplossing voor een paar minuten.

4. Kies uw behoud-methode. Behoud van uw peren op siroop zal resulteren in de beste kleur en textuur, maar u kunt ook bevriezen ze in suiker, SAP, water of niets bij allen.

Siroop Pack methode

Een 40% siroop (middellange siroop) wordt aanbevolen voor peren. Als u wilt uw siroop te maken, los drie kopjes suiker in vier kopjes lauw water. Hiermee krijgt u ongeveer vijf en een halve kopjes siroop, of genoeg voor 8-11 pinten peren (elke pint zal gebruiken tussen 1/2 tot 2/3 kopje siroop).

Verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen van dit bedrag aan uw behoeften.

Zodra de stroop is voorbereid, breng het aan de kook op het fornuis; toevoegen van de peren; en blanche hen gedurende twee minuten. Laat afkoelen; Pak vervolgens de peren in de vriezer Wijdmondse potten (of andere vriezer-safe containers). De lege ruimte opvullen met uw siroop.

1/2-inch van headspace laat in elke pint; 1-inch headspace in elk kwartiel. Om ervoor te zorgen dat de peren blijven verzonken, stok een stukje verkruimelde wax papier aan de bovenkant van elke pot voor afdichten en bevriezing.

Suiker Pack methode

Bestrooi de peren met suiker (hoeveel je gebruikt is een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar 1/2 kopje per kwartiel is typisch). Toestaan de peren om te zitten voor 10-15 minuten, of totdat de suiker is opgelost en een siroop heeft gevormd. Vervolgens pak de peren in potten, de juiste headspace, verlaten en bevriezen.

SAP of Water Pack (ongezoete Pack) methode

Blancheer de peren in vruchtensap (appel of witte druif) of water voor twee minuten. Laat afkoelen. Vervolgens pak de peren in potten (van andere vriezer-safe containers), en vul de lege ruimte met het SAP of water, worden ervoor dat u laat de juiste headspace. Gebruik een stukje omhoog waspapier verkruimelde te houden van de peren ondergedompeld. Vervolgens zegel en bevriezen.

Droge Pack methode

Pear segmenten plaats op een bakplaat en flash bevriezen. Vervolgens overbrengen in de peren diepvrieszakjes.