Wat is de deal met graan Is een graan of een groente

Haugen: "dat hangt af van welk soort maïs you are talking about! Verse maïs, zoals zoete maïs, is een groente. U vindt het in het gangpad produceren in de zomer wanneer suikermaïs seizoen in volle gang is, evenals ingeblikte en bevroren het hele jaar door. Suikermaïs is geplukt om een onrijpe state, die bekend als de fase van de melk staat. Vanwege dit is suikermaïs zoet, in plaats van zetmeelrijke, wat getuigt van een hoger percentage van suiker. Echter dit snel Hiermee draait u naar meer zetmeel dan suiker nadat het wordt geoogst uit de stengel, dat is waarom het eten van suikermaïs, kort nadat het is geplukt nodig voor de beste smaak is.

Veldmaïs, de primaire maïs geplant in de Verenigde Staten, is ook bekend als "dent maïs" omdat een deuk vormt in de top van de kernel als het begint te drogen op de stengel. Veld maïs wordt voornamelijk gebruikt voor het voederen van. We consumeren ook het in de vorm van maïsmeel, maïszetmeel en glucosestroop. Als u maïsmeel, maïs meel, grutten of polenta gebruikt, zorg ervoor dat het zegt "hele maïs" of "volkoren graan" op het etiket om ervoor te zorgen dat er een volkoren. Anders is het "degermed," wat betekent dat het gedeelte van de kiem van de korrel is verwijderd en dus niet langer een volkoren net geweest.

Popcorn is nog een ander ras van maïs met een harde, vochtbestendige romp dat een dichte zak van zetmeel dat verschijnt omringt bij verhitting. Popcorn is een volkoren."

Zijn er voordelen voor de gezondheid van maïs?

Haugen: "Corn is algemeen bekend voor zijn vitamine A-gehalte, met meer dan 10 keer de vitamine A in vergelijking met andere granen. Het is ook een belangrijk onderdeel in glutenvrije producten, omdat maïs glutenvrij is. En recent onderzoek heeft gevonden de antioxidanten Luteïne en zeaxanthine in maïs dat zij heilzaam zijn voor de gezondheid van het oog. In één oor van suikermaïs vindt u ongeveer 90 calorieën, 18 gram koolhydraten en 2 gram vezels."

Maïs kan worden ongezond?

Haugen: "Corn is de meest geconsumeerde graan in de wereld. Het is gevuld met voedende voedingsstoffen, of u als een volkoren of als groente consumeren. En er zijn een heleboel mythes die kan overtuigen een om te denken dat maïs ongezond is. Nog, of je probeert verstrekken van gezonde maaltijden voor uw familie, een gezond gewicht behouden, beheren uw bloedsuikerspiegel voor diabetes of verzorgen van je hart, maïs is een gezonde keuze.

Kan je je afvragen over glucosestroop of hoge fructose corn stroop – heel eenvoudig, dit zijn beide suiker zoetstoffen gemaakt uit maïs. Je zou verbaasd zijn om te weten dat onze lichamen verwerken en metaboliseren glucosestroop op dezelfde manier we suiker of honing verwerken. En er is geen verschil in calorieën bij het vergelijken van glucosestroop en lijstsuiker. Zoals met alle zoetstoffen, is het beste om te consumeren met mate en in combinatie met een uitgebalanceerd dieet van fruit, groenten, mager eiwit, hele granen en laag-vet zuivelproducten."